Il gusto della tradizione: torna il Festival del Tordo Matto a Zagarolo
Zagarolo si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’anno: il Festival del Tordo Matto, in programma sabato 14 e domenica 15 giugno 2025. Un evento che celebra uno dei sapori più autentici del territorio, il Tordo Matto, eccellenza locale riconosciuta con marchio De.Co. (Denominazione Comunale).
Il gusto della tradizione: torna il Festival del Tordo Matto a Zagarolo
Zagarolo si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’anno: il Festival del Tordo Matto, in programma sabato 14 e domenica 15 giugno 2025. Un evento che celebra uno dei sapori più autentici del territorio, il Tordo Matto, eccellenza locale riconosciuta con marchio De.Co. (Denominazione Comunale).
Cos’è il Tordo Matto?
Il Tordo Matto è una specialità della cucina tradizionale gabina. Si tratta di un involtino di carne equina ripieno di un battuto aromatico a base di grasso di prosciutto, aglio, prezzemolo, coriandolo (la pitartima), sale e altre spezie locali. La preparazione prevede due metodi di cottura: alla brace o in padella, che restituiscono sfumature di gusto diverse ma ugualmente intense. Un piatto che racconta storie di antichi saperi contadini e convivialità.
Un viaggio tra gusto e cultura nel cuore del centro storico
Per due giorni, il centro storico di Zagarolo si trasformerà in un vero e proprio percorso del gusto, con 12 osterie dislocate lungo le vie e piazze più caratteristiche del borgo. Ogni postazione proporrà una propria interpretazione del Tordo Matto, accompagnata da vini locali e altre specialità del territorio.
Oltre la cucina: eventi, musica e tradizione
Il Festival sarà arricchito da eventi collaterali dedicati alla cultura del cibo e del vino, spettacoli dal vivo e momenti di intrattenimento per tutte le età. Una festa di paese in pieno stile zagarolese, resa possibile grazie alla collaborazione della Pro Loco di Zagarolo, delle associazioni locali, dei ristoratori e dei cittadini, con il sostegno di Arsial Regione Lazio nell’ambito del progetto Le vie del Giubileo.
Presto il programma completo
Seguiteci nei prossimi giorni: pubblicheremo il programma dettagliato di tutte le attività in calendario. Non mancate a questo appuntamento con il gusto, la tradizione e l’accoglienza tipica di Zagarolo!
📍 Festival del Tordo Matto
📆 Sabato 14 e Domenica 15 Giugno 2025
📌 Centro Storico di Zagarolo (RM)
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