La Pasticceria Mellini nasce il 13 giugno 1970 per iniziativa del maestro pasticcere Enzo Mellini, dopo una lunga esperienza presso Motta e importanti hotel della Roma degli anni ’50 e ’60. Il primo laboratorio viene aperto in Piazza Ragusa, nel quartiere San Giovanni, con l’obiettivo di unire la tradizione siciliana a tecniche moderne apprese in Francia, Svizzera e Milano.

Negli anni successivi l’attività si espande, ricevendo premi internazionali e riconoscimenti su riviste specialistiche. Vengono aperti un secondo punto vendita e un laboratorio per le forniture.

Nel 1990, la sede dell’attività viene trasferita a Zagarolo, in provincia di Roma, dove la comunità accoglie con entusiasmo questa nuova proposta gastronomica. Dopo un primo periodo di assestamento, la pasticceria si radica profondamente nel territorio, diventando una delle realtà artigianali più apprezzate del comprensorio.

Nel 2000, viene effettuato un nuovo e definitivo trasferimento nella sede attuale di Viale Ungheria 88e. L’anno 2018 segna l’ingresso della terza generazione e l’inizio di un importante processo di rinnovamento strutturale e produttivo.

La ristrutturazione del locale introduce due grandi novità:

• La caffetteria, con un’ampia proposta di prodotti per la colazione;
• La pasticceria moderna, accanto a quella tradizionale.

Per offrire trasparenza e valorizzare il lavoro artigianale, è stata realizzata una finestra sul laboratorio che consente alla clientela di osservare da vicino la preparazione dei dolci, nel pieno rispetto di artigianalità, pulizia, qualità e passione.